tag:blogger.com,1999:blog-68679777996572006892024-03-19T21:48:21.649+01:00**** LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENT ****Vincent GRISOT cuisinier à domicile et freelance, cuisine française rustique et d'antan, cuisine créole dans le vaucluse avignon cavaillon carpentras isle sur la sorgues velleron monteux, anniversaire, baptême, communion, tête à tête, repas entre amis, crémallière, vernissage.LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.comBlogger57125tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-12349425647661739792017-07-29T15:06:00.001+02:002017-07-29T15:06:49.268+02:00DESTINATION 70 ! LACUISINE DE L'EPOQUE<h4>
<span style="color: #ffd966;">Retour en images sur l'émission La Famille à Remonter le Temps au moment du repas !</span></h4>
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<span style="color: #ffd966;">Voici les plats réalisés pour l'occasion, issus de recettes traditionnels des années 70 :</span></div>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGXL5DrdJRKjOM54AgCrCdvIajYH8sJxObYHDn-atRPCEfoaf_Bc0CLx_qiFoIrf1aT3Rwe79m42P1A78YuVR8FbbdnXlAE-U8rr4UOjTwfvSrVAP5lb8bZ1w0nTzbWJOnfm3G4_wKo8Fw/s1600/WP_20151017_029%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="#LCDADV #recette #cervelle #veau #beurre #noir" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="901" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGXL5DrdJRKjOM54AgCrCdvIajYH8sJxObYHDn-atRPCEfoaf_Bc0CLx_qiFoIrf1aT3Rwe79m42P1A78YuVR8FbbdnXlAE-U8rr4UOjTwfvSrVAP5lb8bZ1w0nTzbWJOnfm3G4_wKo8Fw/s320/WP_20151017_029%255B1%255D.jpg" title="La famille à remonter le temps destination 70 M6" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b style="font-size: medium; text-align: start;"><span style="color: #ffd966;">Cervelle de veau au beurre noir</span></b></td></tr>
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<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYq585n7MDhGSC-xf1phKkkRlWsxr84Pd7OSUlhqqoEFLeNVFECfR1p4ZW7JKcUayD_IVrKsoO-yC1944FvdQFsLBYEG-39iy0_uN6OgpFnqiaSDRHyavBF1aGOSxd7FSPzVWg4mm2I6qG/s1600/WP_20151017_066%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="#LCDADV #recette #oeuf #poché #gelee #colinette" border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYq585n7MDhGSC-xf1phKkkRlWsxr84Pd7OSUlhqqoEFLeNVFECfR1p4ZW7JKcUayD_IVrKsoO-yC1944FvdQFsLBYEG-39iy0_uN6OgpFnqiaSDRHyavBF1aGOSxd7FSPzVWg4mm2I6qG/s320/WP_20151017_066%255B1%255D.jpg" title="La famille à remonter le temps destination 70 M6" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b style="font-size: medium; text-align: start;"><span style="color: #ffd966;">Oeufs pochés en gelée colinette </span></b></td></tr>
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<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFDCKsLFeCqC5teYRIrBMHrB6ihpxMmkNngLKdYjCPNDIeRIpAygf5qTbJuyuynOligANdzi7hAkTmE219AkU2KFEk2mUoUGAmZOFbZ_OLjp6njLsZzNVnJUZ3jVa5Uv0F9nPgua4Q8Gvd/s1600/WP_20151017_072%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="#LCDADV #recette #faisan #glace #MarieJeanne" border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFDCKsLFeCqC5teYRIrBMHrB6ihpxMmkNngLKdYjCPNDIeRIpAygf5qTbJuyuynOligANdzi7hAkTmE219AkU2KFEk2mUoUGAmZOFbZ_OLjp6njLsZzNVnJUZ3jVa5Uv0F9nPgua4Q8Gvd/s320/WP_20151017_072%255B1%255D.jpg" title="La famille à remonter le temps destination 70 M6" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b style="font-size: medium; text-align: start;"><span style="color: #ffd966;">Faisan glacé Marie Jeanne</span></b></td></tr>
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<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjprBElFSf93H7XRnbbOeNZ19NOSHG_tkPTGp9a9saGAjrJbEoet1zrOVaFQtMNdbA-2Z4Auh-t4kibVpjH-WKQOrV6nq5_-DZzzFStCu4A_ueZycOIsz-ruG88DCRw5qA4sibNS9ebieIA/s1600/WP_20151017_040%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="#LCDADV #recette #boeuf #alamode #gelee" border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjprBElFSf93H7XRnbbOeNZ19NOSHG_tkPTGp9a9saGAjrJbEoet1zrOVaFQtMNdbA-2Z4Auh-t4kibVpjH-WKQOrV6nq5_-DZzzFStCu4A_ueZycOIsz-ruG88DCRw5qA4sibNS9ebieIA/s320/WP_20151017_040%255B1%255D.jpg" title="La famille à remonter le temps destination 70 M6" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b style="font-size: medium; text-align: start;"><span style="color: #ffd966;">Boeuf à la mode en gelée</span><br /><br /></b></td></tr>
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<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6jH1Zp302XnavuG9CatYWy7QrHf5ITDuUV4AZkMFBG8t6Xq8P3eikMdyBtA3nKnMYTFV_iY7xLO-qdd-LeUbGDsdd8HKUDgOWJFNE5tjzO7VmBnY3PLqBBb9m4Iqp9V1J9FdgPVdRJgM/s1600/WP_20151017_056%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="#LCDADV #recette #poularde #arlequin #vollaile" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="901" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6jH1Zp302XnavuG9CatYWy7QrHf5ITDuUV4AZkMFBG8t6Xq8P3eikMdyBtA3nKnMYTFV_iY7xLO-qdd-LeUbGDsdd8HKUDgOWJFNE5tjzO7VmBnY3PLqBBb9m4Iqp9V1J9FdgPVdRJgM/s320/WP_20151017_056%255B1%255D.jpg" title="La famille à remonter le temps destination 70 M6" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b style="font-size: medium; text-align: start;"><span style="color: #ffd966;">Poularde arlequin</span></b></td></tr>
</tbody></table>
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<span style="color: #ffd966;">#LCDADV #LaFamilleaRemonterLeTemps #Destination70 #M6 #cuisine #recettes </span></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-2967689288300564622017-07-20T12:00:00.000+02:002017-07-29T13:20:57.667+02:00LA FAMILLE A REMONTER LE TEMPS DESTINATION 70 AVEC #LCDADV<h4 style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #ffd966;">Le rdv est donné ce jeudi 20 juillet 2017 pour la première diffusion de l'épisode destination 70 avec comme partenaire culinaire "La Cuisine D'Antan De Vincent" !</span></h4>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipUF4sRsTBLaHttECaRGLseNCiSXrOaaBcYqXA1DUAh5DWuJm0r9TrPUVZmHyU1w-UYABtFgD_9eYyEGqyoFVXYldQcXsCaaydGXiSIMRFLu0GB3DjpnYSDhhyphenhyphen5cABbos_NEskH5YJLDuN/s1600/famille-annes70.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="422" data-original-width="600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipUF4sRsTBLaHttECaRGLseNCiSXrOaaBcYqXA1DUAh5DWuJm0r9TrPUVZmHyU1w-UYABtFgD_9eYyEGqyoFVXYldQcXsCaaydGXiSIMRFLu0GB3DjpnYSDhhyphenhyphen5cABbos_NEskH5YJLDuN/s320/famille-annes70.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #ffd966;">Vous pourrez y voir mes réalisations de plats cuisinés des années 70 très particuliers pour nous aujourd'hui, mais qui faisait le bonheur des familles à l'époque, quand la grand mère et / ou la mère de famille y consacré son temps pour recevoir ses convives lors du repas dominical. </span><br />
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<span style="color: #ffd966;">#LCDADV #Lafamillearemonterletemps #Destination70 #Emission #cuisine #M6</span>LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-37652123898881724882017-01-10T12:34:00.000+01:002017-07-29T12:45:21.201+02:00UN MARCHE DE NOEL MAGIQUE DEUX FOIS DE SUITE !<h4>
<span style="color: #ffd966;">
Christian ETIENNE la première année, puis le duo Christian ETIENNE et Michel MEISSONNIER l'année suivante pour le marché de noël de Sarrians 2015 et 2016.</span></h4>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB77zJpwrg0DbhlJQ5eUh9vKRA7O9tll9l4Wup4CBxsjtUXHYJUFMVq-T6WpsuextZGfPGiDdj_XDcZcgGWv0gum5KK5MLbpBeKYY6zTwXnMK15Iq48A8tmxzS5CriIzqU2KaH4HlwmMtz/s1600/C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved_Images_15338621_429510964104256_4901572831591624659_n%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="337" data-original-width="600" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB77zJpwrg0DbhlJQ5eUh9vKRA7O9tll9l4Wup4CBxsjtUXHYJUFMVq-T6WpsuextZGfPGiDdj_XDcZcgGWv0gum5KK5MLbpBeKYY6zTwXnMK15Iq48A8tmxzS5CriIzqU2KaH4HlwmMtz/s200/C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved_Images_15338621_429510964104256_4901572831591624659_n%255B1%255D.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #ffd966;">Le Chef Christian ETIENNE</span></td></tr>
</tbody></table>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBzPammWwMcHFjo1OOSljn_Kn7XTlx8qwDjQ7kTO21iucLZQSXQMyEz1oqk-_7jV2LSIeLgzjc2c_BBttybPIjhXP_6syBiSXF-23jFURbMeJ4otnA7zKTHIA03S0XzJEAdFjsts9dFY8/s1600/C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved_Images_15420881_429510960770923_910465489472650326_n%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="337" data-original-width="600" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBzPammWwMcHFjo1OOSljn_Kn7XTlx8qwDjQ7kTO21iucLZQSXQMyEz1oqk-_7jV2LSIeLgzjc2c_BBttybPIjhXP_6syBiSXF-23jFURbMeJ4otnA7zKTHIA03S0XzJEAdFjsts9dFY8/s200/C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved_Images_15420881_429510960770923_910465489472650326_n%255B1%255D.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #ffd966;">Le Chef Michel MEISSONNIER</span></td></tr>
</tbody></table>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid3CNrmdIKUgy4_jE2Mk1VwN9aFbNPZHwh82XLiN1BSeiwqB2goihraSXkNTMtOD-ypZ7WVvjBDH_MIshPTRh8-8_Fbw_DqDg3JQJ48Cp1MA9qIXXdeV6ciFKQg0vc0_5Gqk5A7cN8BJoA/s1600/C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved_Images_20161218_1_1_3_2_1_obj13575594_1%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="265" data-original-width="380" height="139" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid3CNrmdIKUgy4_jE2Mk1VwN9aFbNPZHwh82XLiN1BSeiwqB2goihraSXkNTMtOD-ypZ7WVvjBDH_MIshPTRh8-8_Fbw_DqDg3JQJ48Cp1MA9qIXXdeV6ciFKQg0vc0_5Gqk5A7cN8BJoA/s200/C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved_Images_20161218_1_1_3_2_1_obj13575594_1%255B1%255D.jpg" width="200" /></a><br />
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<span style="color: #ffd966;">C'est deux grands chefs m'ont permis de les assister pendant leurs animations culinaires, et ce fut pour moi une expérience inoubliable, professionnalisme sur fond d'une mise en scène humoristique dont les deux chefs excellent, a rendu le stand de cuisine éphémère installé pour l'occasion très attractifs.</span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEz04KXrlitKEIk3eruFHcoYJWymyOWe6uHpzDlqlhTzUh0w71e-aMWVvS8DKa4hXhB5EQfLm9sAIQ_o5Eh681Ku0F3oEWlYRj62lHjzWOUqc1TzIUJKbnk0wpxPKJt4hUAsL0XKUJr7ey/s1600/C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved_Images_15400433_429510767437609_6061517723191699038_n%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="337" data-original-width="600" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEz04KXrlitKEIk3eruFHcoYJWymyOWe6uHpzDlqlhTzUh0w71e-aMWVvS8DKa4hXhB5EQfLm9sAIQ_o5Eh681Ku0F3oEWlYRj62lHjzWOUqc1TzIUJKbnk0wpxPKJt4hUAsL0XKUJr7ey/s400/C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved_Images_15400433_429510767437609_6061517723191699038_n%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="color: #ffd966;">Quels moments inoubliables pour moi, mais aussi quels honneurs m'ont fait ces deux chefs incontournables de notre région. Je les remercie de tout coeur d'avoir partagé leurs temps précieux et leurs cuisines avec moi.</span></div>
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<span style="color: #ffd966;">#LCDADV #ChristianETIENNE #MichelMEISSONNIER #Sarrians #marchedenoël #2015 #2016</span><br />
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LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-45487227563160586952016-09-27T13:13:00.000+02:002016-09-27T13:20:21.037+02:00SEMAINE DE LA GASTRONOMIE 2016 COMTAT VENAISSIN<h3>
<span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A l'office de tourisme de Carpentras avait lieu le marathon des chefs le samedi 24 Septembre 2016</span> </span></h3>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg48M4dKT9eisjpyQHbG3RX2M9fyJuw4XfPzBuha0QMH9Ufd_zlsgxXgDns3n6xGMi2eajoFnaUSlmG3pz2HOM88GabbbOMhDnTwH8sBNJ4Oxk-CH7lHu8l3UcSrEISaF0_gZU8ojcthZhs/s1600/Chef+Christian+BUNET+et+Serge.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Le Chef Christian BRUNET traiteur à Monteux et Serge de Chez Serge à Carpentras #LCDADV" border="0" height="145" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg48M4dKT9eisjpyQHbG3RX2M9fyJuw4XfPzBuha0QMH9Ufd_zlsgxXgDns3n6xGMi2eajoFnaUSlmG3pz2HOM88GabbbOMhDnTwH8sBNJ4Oxk-CH7lHu8l3UcSrEISaF0_gZU8ojcthZhs/s200/Chef+Christian+BUNET+et+Serge.png" title="Marathon des chefs 2016 Carpentras" width="200" /></a></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A tour de rôle, les chefs autour du Ventoux se sont se relayés :</span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">-A 11h le chef du restaurant chez Serge à Carpentras,</span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;">-Et à 16h le chef Christian Brunet traiteur à Monteux. </span></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ils ont pris les commandes de l’espace Terroir Ventoux Saveurs à l'Office de Tourisme de Carpentras pour des démonstrations culinaires commentées sur le thème des champignons du Ventoux.</span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Le domaine le chêne bleu du Crestet et la cave Terraventoux de Villes sur Auzon ont fait des accords mets et vins des AOC Ventoux.</span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Le chef Christian BRUNET, m'a permis de l'assister pour cette animation, c'est avec un grand honneur que j'y ai participé. </span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4avuC9azMdkyKnLKFrIkB0C0Zp0-R0jatclf3ouIz64GGR21IKuP5gP6wdOBvzshAPIrwzXzNoXR1HD-EUXMgbvhLL3nncgsrBDbUWLx8kTIR750Kn-432cNPWYRH1FFgTaV9qjvvvn_u/s1600/FB_20160926_17_21_41_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="#LCDADV avec le chef disciple d'ESCOFFIER Christian BRUNET traiteur à Monteux 84" border="0" height="159" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4avuC9azMdkyKnLKFrIkB0C0Zp0-R0jatclf3ouIz64GGR21IKuP5gP6wdOBvzshAPIrwzXzNoXR1HD-EUXMgbvhLL3nncgsrBDbUWLx8kTIR750Kn-432cNPWYRH1FFgTaV9qjvvvn_u/s200/FB_20160926_17_21_41_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" title="Marathon des chefs 2016 Carpentras" width="200" /></a></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Aux côtés d'un chef disciple d'ESCOFFIER et tous récemment intronisé à l'Académie de la cuisine, se fut un privilège et une expérience riche en talents culinaires, en partage mais aussi un rapport humain de transmission de l'art de la cuisine.</span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Le chef a présentait deux recettes créer spécialement pour cette après-midi organisé à l'office de tourisme de Carpentras sur le thème des champignons.</span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">-La première : oeuf poché dans sa coquille, à la crème persillé et trompettes de la mort accompagné de sont croûton,</span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNR-nLTPBz5vCTqqAWYvpzVPS9V8m_gIqytqFJektxsktkPCLyhdaHaBx3WI15T-5goIbIylT5-byQ1DWmDcbeQugo7phwL-J5jemfv4U0NayT9miYwxfhyphenhyphenYdf31liz5Npt8Z-zyEzMEc/s1600/FB_20160926_17_22_55_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Recette oeufs pochés crème persillé trompette de la mort croûton #LCDADV" border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNR-nLTPBz5vCTqqAWYvpzVPS9V8m_gIqytqFJektxsktkPCLyhdaHaBx3WI15T-5goIbIylT5-byQ1DWmDcbeQugo7phwL-J5jemfv4U0NayT9miYwxfhyphenhyphenYdf31liz5Npt8Z-zyEzMEc/s200/FB_20160926_17_22_55_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" title="Marthon des chefs 2016 Carpentras" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxGgyYn27rZFghGxjcm8YgmAeRxinn2uIT9HKjXXZPVGk6b4bUs01YPExWO67Wq7k_-g9NcPTV1DjMFjUIEMA7_32rN9R6_9jywsSwfjHk2a_2uWGgOlwwvoprWPZzAIUapmDncjaI4C_L/s1600/FB_20160926_17_22_09_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Recette oeufs pochés crème persillé trompette de la mort croûton 2 #LCDADV" border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxGgyYn27rZFghGxjcm8YgmAeRxinn2uIT9HKjXXZPVGk6b4bUs01YPExWO67Wq7k_-g9NcPTV1DjMFjUIEMA7_32rN9R6_9jywsSwfjHk2a_2uWGgOlwwvoprWPZzAIUapmDncjaI4C_L/s200/FB_20160926_17_22_09_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" title="Marathon des chefs 2016 Carpentras" width="200" /></a></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">-La deuxième : polenta au chèvre, et pieds de mouton revenu au beurre, ail et persil, arrosé légèrement d'</span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">une réduction de vinaigre de xérès.</span></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha4SbMR_u3sCKP_LpledafqdCOSNg63eznBsu68seoUDAo9JfKzD23KpQJRG6RRPlyFJsiITd_cIGuPTlgp-H4ZaRkiLvufwdIKjZiViUJjF00RPSpUWi1IkczgBCiiubtw2GTTEPJ5z90/s1600/FB_20160926_17_22_30_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Recette polenta au chèvre pieds de mouton à l'ail et persil et vinaigre de xérès #LCDADV" border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha4SbMR_u3sCKP_LpledafqdCOSNg63eznBsu68seoUDAo9JfKzD23KpQJRG6RRPlyFJsiITd_cIGuPTlgp-H4ZaRkiLvufwdIKjZiViUJjF00RPSpUWi1IkczgBCiiubtw2GTTEPJ5z90/s200/FB_20160926_17_22_30_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" title="Marathon des chefs 2016 Carpentras" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN8Vl4ZHJZA9oNFDF4Bj4T50zD7KZu9rOm0FWhdkHRnCN4gWu33nzqA2VOssDp6k_8AYbA5-scCCq2IM7mRJbw67kqU5oB0GUBi-6qSczbJkRLVXAHVEF7stx4ws_IKe-Pnhv7fOPEOGkg/s1600/FB_20160926_17_22_22_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Recette polenta au chèvre pieds de mouton à l'ail et persil et vinaigre de xérès 2 #LCDADV" border="0" height="155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN8Vl4ZHJZA9oNFDF4Bj4T50zD7KZu9rOm0FWhdkHRnCN4gWu33nzqA2VOssDp6k_8AYbA5-scCCq2IM7mRJbw67kqU5oB0GUBi-6qSczbJkRLVXAHVEF7stx4ws_IKe-Pnhv7fOPEOGkg/s200/FB_20160926_17_22_22_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" title="Marathon des chefs 2016 Carpentras" width="200" /></a></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;">Les visiteurs ébahies par la démonstration et le déroulement des recettes expliquées avec des mots simples, des temps de pose pour répondre aux questions, une gestuelle souple et lente pour qu'ils ne perdent pas le fil du développement de celles-ci et aussi des conseils sur la façon de travailler les produits pour ne pas altérer leurs aspects et leurs goûts, ils ont pu ensuite déguster les mets dressés dans des plateaux avec soins.</span></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0eQDppix1HAQ84ERAtzHvc1GeA-l9784L63P2Wzm75RO5ztj2_e6A6YNc7HnVlcoXafHl_BvGQlWKB-SoG2C-MawLrSIDyUO4H-xK6ExqKDXuJoiAcklTlgKIB-AGqrN762mhwy1pvX7P/s1600/FB_20160926_17_21_55_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0eQDppix1HAQ84ERAtzHvc1GeA-l9784L63P2Wzm75RO5ztj2_e6A6YNc7HnVlcoXafHl_BvGQlWKB-SoG2C-MawLrSIDyUO4H-xK6ExqKDXuJoiAcklTlgKIB-AGqrN762mhwy1pvX7P/s200/FB_20160926_17_21_55_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" width="200" /> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAgEllKPashItrndipuaUwIEzsiAF-_-J5pOD3aoT2Xw_zEEvYRUeE65w5dZxTFvwmq0Gp3FMDkba1EiCTOHjYB1VD8qYktFRhgWDxEWaIfc5s0zgpmo_mFNwRV6bIoKVcu5GBgULzx30/s1600/FB_20160926_17_22_50_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAgEllKPashItrndipuaUwIEzsiAF-_-J5pOD3aoT2Xw_zEEvYRUeE65w5dZxTFvwmq0Gp3FMDkba1EiCTOHjYB1VD8qYktFRhgWDxEWaIfc5s0zgpmo_mFNwRV6bIoKVcu5GBgULzx30/s200/FB_20160926_17_22_50_Saved_Picture%255B1%255D.jpg" width="200" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;">Nous étions entouré par l'équipe accueillante et souriante de l'espace terroir Ventoux saveurs.</span></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;">@OTCarpentras #ChezSerge #ChefChristianBrunet #Cuisine #Recettes #LCDADV</span></span></div>
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LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-5821233971981235492016-07-26T20:00:00.000+02:002017-07-29T12:35:30.645+02:00LA FAMILLE A REMONTER LE TEMPS EPISODE DESTINATION ANNEES 70<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc7aonhP92OH-cKzeAO92OKASJt8I7zfcxOw8sP_OfaNM_YXEg-cO7NTXJ19YKOKgzP5265VHWEZdtLV7jgC0CFgvBIoRMc_tklIWQ-I3G_xOuLiRt-7DmyUIRVl_-YsIITRiZmRzHJXV9/s1600/M6+la+famille+a+reminter+le+temps+%2523lcdadv+ann%25C3%25A9es+70.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="#LCDADV " border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc7aonhP92OH-cKzeAO92OKASJt8I7zfcxOw8sP_OfaNM_YXEg-cO7NTXJ19YKOKgzP5265VHWEZdtLV7jgC0CFgvBIoRMc_tklIWQ-I3G_xOuLiRt-7DmyUIRVl_-YsIITRiZmRzHJXV9/s320/M6+la+famille+a+reminter+le+temps+%2523lcdadv+ann%25C3%25A9es+70.jpg" title="La famille à remonter le temps M6 épisode destination années 70 la cuisine d'antan de Vincent cuisine et réalise les palts" width="320" /></a></div>
<h3>
<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Après les sacrilèges de la cuisine micro-ondes de l'épisode destinations années 80, place à l'expression de mes talents de cuisinier pour la réalisation des plats de cette émission.</span></b></h3>
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<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></b><br />
<div style="display: inline !important;">
<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></b></div>
<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
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<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></b><br />
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<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></b></div>
<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
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<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></b><br />
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<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Deuxième étape de l’expérience : les années 70 ! </span></b></div>
<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
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<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></b><br />
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<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A découvrir jeudi 28 juillet 2016 à 20H50 sur M6.</span></b></div>
<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
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La famille a déjà passé toute une semaine en immersion dans les années 80 et ce bond de plus de 30 ans en arrière a été un choc… Pourtant ce n’était rien à côté de ce que leur réserve la suite de l’aventure… Cap maintenant sur les années 70 ! Pour des ados d’aujourd’hui, autant dire le moyen-âge… Grâce aux objets qui ont révolutionné la vie des Français dans les années 70, mais aussi grâce à des images d’archives exceptionnelles et à des émissions cultes, vous découvrirez, ou redécouvrirez avec la famille une époque où moins d’un Français sur 3 se lave tous les jours, où il n’y a que deux chaînes de télévision et où 85% de la population n’a même pas le téléphone ! Mais les années 70, c’est aussi les pantalons patte d’eph’, les cols pelle à tarte, la naissance du disco et l’explosion du cinéma X… Bref, la décennie de tous les bouleversements ! Alors, comment les parents réagiront-ils en se replongeant dans le monde de leur enfance ? Et les enfants, justement, seront-ils seulement capables d’utiliser des objets qu’ils n’avaient jamais vus, comme par exemple un simple téléphone à cadran ?</div>
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Le choc risque d’être violent ! Une chose est sûre, cette expérience va ébranler les certitudes de tout le monde…</div>
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<b><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></b></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Source <a href="http://m6pub.fr/programme/la-famille-a-remonter-le-temps-destination-80/" target="_blank">http://m6pub.fr/programme/la-famille-a-remonter-le-temps-destination-80/</a></span></div>
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#LCDADV #Lafamillearemonterletemps #M6 #cuisine #emission #2016</div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-72138664738931255532016-07-21T20:39:00.000+02:002016-07-24T18:05:35.187+02:00UNE FAMILLE VAUCLUSIENNE REMONTE LES ANNEES CE SOIR SUR M6<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh97RJSchFyLtza7bg5UvbybNSPsSXmziyQk-CWX4mGC0RP1fEj2gm1mW5R6RlQbfUtqMM7oToM2EM7E4wMtO_sZo5wkHsDPzTBnoN6UGJWG8GJmp3WAvn9SfaZocLBY7YsMnCbjbXOFqoL/s1600/la-famille-a-remonter-le-temps+la+cuisine+d+antan+de+vincent+%2523LCDADV.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh97RJSchFyLtza7bg5UvbybNSPsSXmziyQk-CWX4mGC0RP1fEj2gm1mW5R6RlQbfUtqMM7oToM2EM7E4wMtO_sZo5wkHsDPzTBnoN6UGJWG8GJmp3WAvn9SfaZocLBY7YsMnCbjbXOFqoL/s320/la-famille-a-remonter-le-temps+la+cuisine+d+antan+de+vincent+%2523LCDADV.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>A 20h50 ce soir sur M6 la famille à remonter le temps, ne manquez pas un retour vers le passé destination années 80. Vous pourrez y voir la magie et les efforts de toute l'équipe de Studio 89 Productions pour vous plongez dans un décor, une ambiance, des repas cuisinés et des souvenirs de votre enfance et des gadgets fournis par le téléphone vintage.</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>La cuisine d'antan de Vincent partenaire de l'émission la famille à remonter le temps épisode années 70. </b></span><br />
<br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Source</span> <a href="http://www.m6.fr/" target="_blank">www.m6.fr</a><br />
<br />
<a href="http://letelephonevintage.com/links.html" target="_blank">letelephonevintage.com/links.html</a><br />
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#LCDADV #letelephonevintage #cuisine #lafamillearemonterletempsLA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-72967790353418046322016-07-20T20:01:00.001+02:002016-07-24T18:13:44.873+02:00LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENT #LCDADV PARTENAIRE DE L'EMISSION LA FAMILLE A REMONTER LE TEMPS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNPAAsaFKGgEQPv0RRksOmbYA3l8xDrnwnZSBpmxPlZ1BSDEXabt1qu2hi_WtaRSiVbp3qQnIzgb_I8d7bTkZ5zURQDwgowUqhdbmfdRgjBDzz0aFNEDbelj470N7HD25VFzyq1NKvTHBN/s1600/la+famille+a+remonter+le+temps+m6+lacuisinedantandevincent.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNPAAsaFKGgEQPv0RRksOmbYA3l8xDrnwnZSBpmxPlZ1BSDEXabt1qu2hi_WtaRSiVbp3qQnIzgb_I8d7bTkZ5zURQDwgowUqhdbmfdRgjBDzz0aFNEDbelj470N7HD25VFzyq1NKvTHBN/s320/la+famille+a+remonter+le+temps+m6+lacuisinedantandevincent.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Mes réalisations dans l'émission : les années 70</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Première étape de l’expérience : les années 80</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- à découvrir jeudi 21 juillet à 20h50 sur M6.</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>La famille va être plongée plus de trente ans en arrière et vivre le même quotidien que les Français à l’époque. Grâce aux objets cultes, aux évolutions technologiques, mais aussi à des images d’archives exceptionnelles, vous découvrirez, ou redécouvrirez avec cette famille une décennie où tout était permis. Une époque qui a inventé le bling-bling et la voiture parlante, où les héros s’appelaient J.R et Sue-Ellen, et où les Français n’auraient manqué pour rien au monde la playmate du samedi soir ou la Gym-Tonic le dimanche matin… Alors, comment les parents réagiront-ils en retrouvant le monde de leur adolescence ?</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Les enfants réussiront-ils à s’adapter à une époque qu’ils n’ont pas connue ? Seront-ils seulement capables d’utiliser des objets dont ils ignoraient parfois jusqu’à l’existence, comme le Walkman ou le Minitel ? Un vrai choc spatio-temporel pour tout le monde ! La famille va constater à quel point en 3 décennies, tout a changé. Une expérience unique qui va la bouleverser au-delà de tout ce qu’elle imaginait !</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>La vie quotidienne dans les années 80 ! </b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Le foyer</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- 4 ménages sur 5 possèdent à la fois réfrigérateur, machine à laver et téléviseur,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- 80% des ménages ont une machine à laver,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- 18% des foyers ont une deuxième automobile,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- 80% des foyers ont le téléphone,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Le Minitel fait son apparition,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Bouleversement dans la manière de s’alimenter avec l’arrivée du micro-ondes et la consommation de produits surgelés,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Au petit déjeuner : confiture, chicorée, biscottes, Regilait, café instantané, chocolat, le tout en poudre. On remplace le jus d’orange du matin par du… Tang !</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Le look des années 80</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- La tenue vestimentaire des années 80 consiste en un cocktail de couleurs vitaminées, de motifs et de détails : teintes fluos, pastels, rayures, pois, strass, ou paillettes illuminent les silhouettes. Épaulettes surdimensionnées, jeans hyper ajustés, caleçons et fuseaux font également leur apparition. Logo, marques, couleurs, maquillage, la tenue et les accessoires doivent être ostentatoires.</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Les loisirs</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Dans les années 80, on consomme plus que l’on épargne</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- “Dallas”, “Dynastie” et “Pour l’amour du risque” sont les séries à la mode,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Le walkman révolutionne l’écoute de la musique au début de la décennie,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Explosion des clips vidéo avec chorégraphies,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- C’est le boum de l’aérobic : les femmes veulent s’entretenir alors que la vie devient plus sédentaire,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Le constructeur américain IBM lance son ordinateur individuel PC (Personal Computer),</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Développement des jeux électroniques et vidéos,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Apparition de la 3D,</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- Les Crados, le Rubik’s cube, Kiki… sont les jouets phares.</b></span><br />
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffd966; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Source</span> <a href="http://www.m6.fr/" target="_blank">www.m6.fr</a><br />
<span style="color: #ffd966;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ffd966;"><b>#LCDADV #M6 #lafamillearemonterletemps #cuisine</b></span>LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-37580928119217527332016-07-18T21:02:00.000+02:002016-07-24T18:19:59.458+02:00M6 - LA FAMILLE A REMONTER LE TEMPS<h3>
<span style="color: #ffe599; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">JEUDI A 20H50 RDV DANS LES ANNEES 80 SUR M6, EMISSIONS REALISE PAR STUDIOS 89 PRODUCTIONS.</span></h3>
<div>
<span style="border: 0px; line-height: 14.3px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><b><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></b></span><br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrnmwYS7QN67USPQ80GL5LP5V9J-k4MlXCdSiqprKPLZKOOWw79glnXAh9VD_ZatmBWtnxSI8LfVDXrVJvIlGpoCAvmuRGmRqdh7dA-99q1dxm7Mig_15cxQdxyvZubT_NOx8HT_hQyoYD/s1600/La+famille+%25C3%25A0+remonter+le+temps+m6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="#LCDADV" border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrnmwYS7QN67USPQ80GL5LP5V9J-k4MlXCdSiqprKPLZKOOWw79glnXAh9VD_ZatmBWtnxSI8LfVDXrVJvIlGpoCAvmuRGmRqdh7dA-99q1dxm7Mig_15cxQdxyvZubT_NOx8HT_hQyoYD/s320/La+famille+%25C3%25A0+remonter+le+temps+m6.jpg" title="la cuisine d'antan de Vincent partenaire de l'émission épisode années 70" width="320" /></a><b style="color: #ffe599; font-family: 'helvetica neue', arial, helvetica, sans-serif; line-height: 14.3px; text-align: right;"></b></div>
<div style="text-align: left;">
<h3>
<b style="color: #ffe599; font-family: 'helvetica neue', arial, helvetica, sans-serif; line-height: 14.3px; text-align: right;"><b style="line-height: 14.3px;">La cuisine d'antan de Vincent partenaire de l'émission épisode années 70.</b></b></h3>
<div>
<b style="color: #ffe599; font-family: 'helvetica neue', arial, helvetica, sans-serif; line-height: 14.3px; text-align: right;"><b style="line-height: 14.3px;"><br /></b></b></div>
<b style="color: #ffe599; font-family: 'helvetica neue', arial, helvetica, sans-serif; line-height: 14.3px; text-align: right;"><b style="line-height: 14.3px;">Tout le monde a rêvé de pouvoir voyager dans le temps. Pour la première fois, une famille va tenter cette expérience hors du commun. Emmanuelle, Alain et leurs 3 enfants, Pauline (17 ans), Clara (14 ans) et Lucie (10 ans), vont se retrouver propulsés dans le passé à trois reprises : dans les années 1970, 1980 et 1990. Ils vont devoir faire abstraction de leur confort actuel et de toute la technologie 2016. Pas question d'emmener un téléphone portable ou Internet pour ce retour dans le passé. En échange, leurs vêtements, l'aménagement et la décoration de leur propre maison, leur voiture, mais aussi les programmes télévisés ou encore les repas, tout sera certifié 100% d'époque ( d'ailleurs dans l'épisode dédiés aux années 70, vous pourrez y voir mes réalisations culinaires lors de leurs repas) .</b></b></div>
</div>
<span style="border: 0px; line-height: 14.3px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>
</b></span></span>
<br />
<div style="color: #ffe599;">
<div style="text-align: left;">
<span style="border: 0px; line-height: 14.3px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
</div>
<span style="border: 0px; line-height: 14.3px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>
</b></span></span>
<div style="color: #ffe599;">
<span style="border: 0px; line-height: 14.3px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Première étape de l'expérience : les années 80</b></span></span></div>
<span style="border: 0px; line-height: 14.3px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>
<div style="color: #ffe599;">
La famille va être plongée plus de trente ans en arrière et vivre le même quotidien que les Français à l'époque. Grâce aux objets cultes, aux évolutions technologiques mais aussi à des images d'archives exceptionnelles, vous découvrirez ou redécouvrirez avec cette famille une décennie où tout était permis. Une époque qui a inventé le bling-bling et la voiture parlante, où les héros s'appelaient J.R et Sue-Ellen, une époque où les Français n'auraient manqué pour rien au monde la playmate du samedi soir ou la Gym-Tonic le dimanche matin…</div>
<div style="color: #ffe599;">
<br /></div>
<div style="color: #ffe599;">
Alors, comment les parents réagiront-ils en retrouvant le monde de leur adolescence ? Les enfants réussiront-ils à s'adapter à une époque qu'ils n'ont pas connue ? Seront-ils seulement capables d'utiliser des objets dont ils ignoraient parfois jusqu'à l'existence, comme le walkman ou le minitel ? Un vrai choc spatio-temporel pour tout le monde ! La famille va constater à quel point en 3 décennies, tout a changé. Une expérience unique qui va la bouleverser au-delà de tout ce qu'elle imaginait !</div>
<div>
<div style="display: inline !important;">
<b style="color: #ffe599;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 11px; line-height: 14.3px;"><br /></span></span></b></div>
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<b style="color: #ffe599;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 11px; line-height: 14.3px;"><br /></span></span></b></div>
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<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 11px; line-height: 14.3px;"><a href="http://www.6play.fr/la-famille-a-remonter-le-temps-p_6060" target="_blank"><span style="color: white;">http://www.6play.fr/la-famille-a-remonter-le-temps-p_6060</span></a></span></span></b></div>
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<b style="color: #ffe599;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 11px; line-height: 14.3px;"><br /></span></span></b></div>
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<b style="line-height: 14.3px;"></b><br />
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<b style="color: #ffe599;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 11px; line-height: 14.3px;">Source: M6.fr </span></span></b></div>
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<b style="color: #ffe599;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 11px; line-height: 14.3px;"><br /></span></span></b></div>
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<b style="color: #ffe599;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 11px; line-height: 14.3px;">#LCDADV #M6 #lafamillearemonterletemps </span></span></b></div>
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LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-35279343744328842992016-02-16T20:30:00.000+01:002016-02-24T19:13:00.136+01:00LA BRIGADE CE SOIR 20H50 SUR FRANCE Ô<h3>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Deux épisodes seront diffusés ce soir.</span></h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg04X17TzupVKLgPxC27rIMawY9-AXwp1ZtZtFMVbmW9WpsZf1lupXKrf9ciUl2g44TxaYAzY7PhljUoQ93rkJZ2Z-BmnO9vhxFEolqGwpsIUsL1dJ6hot8iOHg9ucNQucLzkkUYIm5H4XE/s1600/Emission-La-Brigade-2_JIR_764538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg04X17TzupVKLgPxC27rIMawY9-AXwp1ZtZtFMVbmW9WpsZf1lupXKrf9ciUl2g44TxaYAzY7PhljUoQ93rkJZ2Z-BmnO9vhxFEolqGwpsIUsL1dJ6hot8iOHg9ucNQucLzkkUYIm5H4XE/s400/Emission-La-Brigade-2_JIR_764538.jpg" title="La Brigade france o ile de la réunion #LCDADV" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #ffe599;">Source photo www.clicanoo.re</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><u>Episode 1 20h50 :</u></span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Quatre chefs connus et reconnus, tous déjà candidats de concours télévisés, relèvent des défis quotidiens à La Réunion. Ils sont accueillis par le chef Jean-Claude Cléret, qui leur remet leur carnet de route. La première étape de cette aventure conduit les participants dans la ville de Bras-Panon, où ils sont attendus chez Eva, la spécialiste du canard à la vanille, un plat créole typique.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><u>Episode 2 21h40 :</u></span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12px; line-height: 18px;"></span></span><br />
<br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A Salazie, dans le coeur sauvage de La Réunion, Naoëlle, Nathalie, Dieuveil et Jérémy visitent l'un des plus beaux villages créoles de l'île. C'est l'occasion pour les quatre chefs d'en découvrir également les traditions culinaires, comme le célèbre chouchou. Ce légume, très apprécié des Réunionnais, est à l'honneur pour ce deuxième défi.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Résumé épisodes ; France Ô</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">#LCDADV #franceo #LaBrigade #émission #LaRéunion #Clicanoo</span><br />
<div>
<br /></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-12124201609158705822016-02-16T18:00:00.000+01:002016-02-24T18:57:37.203+01:00RECETTE CREOLE - BLANCS-MANGERS COCO<h3>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">UNE IDEE DE DESSERT POUR ACCOMPAGNER LE POULET LIZZIE ET SON RIZ COCO.</span></h3>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Une recette très simple et facile à réaliser, vous pouvez même la faire avec vos enfants.</span></div>
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<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<u><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingrédients :</span></u></div>
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<u><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></u></div>
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<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 cl de lait de coco</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 cl de lait</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 gr de sucre</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 bâton de vanille</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 feuilles de gélatine</span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsY5adjtOL4UifAbQ3spGb2K5Pyoxa9UYKoOV_RHKGMZ-wpTcep-lo4xP2Hp7rD5KAtwu-KXgCrZwszM_oMRHwC9U69F6JyhR_TmjamKN_94AVkWfu0G1PIIeD8m5Bg9Qcv92SuRUTGEd8/s1600/blanc+manger+coco+LCDADV.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsY5adjtOL4UifAbQ3spGb2K5Pyoxa9UYKoOV_RHKGMZ-wpTcep-lo4xP2Hp7rD5KAtwu-KXgCrZwszM_oMRHwC9U69F6JyhR_TmjamKN_94AVkWfu0G1PIIeD8m5Bg9Qcv92SuRUTGEd8/s1600/blanc+manger+coco+LCDADV.jpg" title="recette blanc manger coco #LCDADV" /></a></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>Préparation :</u> </span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Faire fondre le sucre dans le lait avec la vanille. Ajouter le lait de coco et laisser chauffer sans faire bouillir.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Faire ramollir les feuilles de gélatines dans un peu d'eau tiède, puis les incorporer dans le mélange chaud.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mélanger et mettre dans un moule ou dans des ramequins. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La préparation doit avoir la consistance d'un flanc pour être manger en dessert, le démouler et servir, vous pouvez l'accompagner d'un coulis de mangue et le décorer avec des tranches de carambole et feuilles de menthe.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">#LCDADV #cuisine #créole #coco #Antilles #blancsmangerscoco</span></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-79817872895884304092016-02-15T18:00:00.000+01:002016-02-24T19:11:10.041+01:00RECETTE CREOLE - RIZ COCO<span style="color: #ffe599;"><u>Ingrédients :</u></span><br />
<span style="color: #ffe599;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599;">2 mesures de riz</span><br />
<span style="color: #ffe599;">2 mesures d'eau</span><br />
<span style="color: #ffe599;">2 mesures de laits de coco</span><br />
<span style="color: #ffe599;">sel</span><br />
<span style="color: #ffe599;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXBf9Au3svWQjgsLu8IzNvGornzM3kTLjwr3JSWBcbWaY1hTpW6z2t-6EvkhoilOJrzi4Ti40A41-MtzuKwHYLf5Bxf4sy-7WefZXzeddr3aTANY94p_0xVNvU5sJs8175InDG5B3rrobF/s1600/riz--coco-recette-%2523LCDADV.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXBf9Au3svWQjgsLu8IzNvGornzM3kTLjwr3JSWBcbWaY1hTpW6z2t-6EvkhoilOJrzi4Ti40A41-MtzuKwHYLf5Bxf4sy-7WefZXzeddr3aTANY94p_0xVNvU5sJs8175InDG5B3rrobF/s1600/riz--coco-recette-%2523LCDADV.jpg" title="recette riz coco #LCDADV" /></a></div>
<span style="color: #ffe599;"><u>préparation :</u></span><br />
<span style="color: #ffe599;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599;">Laver le riz à grande eau en le frottant pour enlever l'excès d'amidon. Le plongez dans le liquide froid salé. Porter à ébullition. Laisser bouillir à feu doux jusqu'à évaporation du liquide. Votre riz est prêt à être consommé.</span><br />
<span style="color: #ffe599;">Au besoin, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.</span><br />
<span style="color: #ffe599;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599;">Accompagne viandes blanches en sauce, fruits de mer et poissons.</span><br />
<span style="color: #ffe599;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599;">#LCDADV #recette #cuisine #créole #rizcoco</span>LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-49478819386702717412016-02-14T20:44:00.001+01:002016-02-14T21:14:35.860+01:00RECETTE CREOLE - POULET LIZZIE AUX CHRISTOPHINES<h3>
<span style="color: #ffe599;">Je l'ai testé pour vous, cette recette de l'île de la dominique...!</span></h3>
<div>
<span style="color: #ffe599;">Mes convives se sont régalés, parmi eux un guyanais qui ne connaissait pas cette recette m'a fait le privilège de ces félicitations pour le respect de la mise en oeuvre accompagnée des coutumes créole.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><u>Ingrédients pour 4 à 6 personnes :</u></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">1 poulet</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">1 citron vert</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">3 gousses d'ail</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">3 cuillières à soupe d'huile</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">3 cuillières à soupe de sucre</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">4 christophines (chayottes)</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">9 pommes de terre</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">1 oignon</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">1 branche de thym</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">1 branche de persil</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">3 cives</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">2 cuillières à soupe de concentré de tomate</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">1 piment antillais bonda mam jak</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">sel / poivre</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><u>préparation :</u></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">Couper le poulet, le frotter avec du citron, l'assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail écrasé. Laisser mariner 2 heures minimum.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">Dans un peu d'huile chaude, mettre le sucre et laisser bien caraméliser en surveillant que ça ne brûle pas. Ajouter le poulet toujours à feux vif, bien faire dorer. Arroser avec un peu avec la marinade puis y ajouter les chayottes et les pommes de terre en morceaux, l'oignon émincé, le thym, le persil, les cives puis le concentré de tomate.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">Remuer et couvrir d'eau, laisser mijoter 1 heure, puis rectifier l'assaisonnement et en fin de cuisson ajouter le piment entier sans le couper en laissant à feu doux pendant 20 minutes, surveiller que le piment n'éclate pas.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz coco, dont je vous donnerez la recette demain.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">#LCDADV #pouletlizzie #recette #créole #îledelaDominique </span></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-43218092291175014332016-02-10T19:52:00.000+01:002016-02-11T21:35:52.967+01:00NATHALIE NGUYEN REMET LES COUVERTS<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Après le succès de "Mon foodtruck à la clé", Nathalie NGUYEN re-signe avec le groupe France télévision qui s'offre les services du studio 909 production, pour créer une nouvelle émission originale et une première pour nous métropolitains.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Étant fervent défenseur de la cuisine créole, c'est pour moi un immense plaisir de pouvoir enfin partager avec vous au travers de cette émission, la créolitée de la cuisine à l'île de la Réunion.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sa diversité ethnique, culturel, humaine, et se mélange d'épices qui s'offrent en bouquet dans votre bouche façon cuisine Réunionnaise est incomparable, et après tout ce que vous aurez pu voir, impossible pour vous de résister à l'envie de goûter à un plat réunionnais incontournable comme le rougail saucisse, un cari pied de porc, le canard à la vanille ou bien encore brèdes chouchou christophine...</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">LA BRIGADE SUR FRANCE Ô A PARTIR DU 16 FÉVRIER 2016</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLoIYmuww44SUv0TQSdtpGCpiALLzEiwRzF98pnt8CcPmvMEn6z7ikLwSVhIN0P3meATqHNzkbGw7Es8Dqb5MY8V4xboUSTN5wZPPoF89nskbACDLu-QZ6MSBtxGD28UCjS-Jbeop4iQZQ/s1600/La-Brigade.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLoIYmuww44SUv0TQSdtpGCpiALLzEiwRzF98pnt8CcPmvMEn6z7ikLwSVhIN0P3meATqHNzkbGw7Es8Dqb5MY8V4xboUSTN5wZPPoF89nskbACDLu-QZ6MSBtxGD28UCjS-Jbeop4iQZQ/s400/La-Brigade.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Le 16 février à 20h45, France Ô diffusera le premier épisode de La Brigade, un road trip culinaire où l’on suit les aventures de quatre ex candidats de Top Chef et Masterchef sur l’Ile de la Réunion.</span></span><br />
<span style="color: #1a1aa6; font-family: monospace; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Naoëlle D’Hainaut de Top Chef saison 4, Jérémy Moscovici de Top Chef saison 6, Dieuveil Malonga de Top Chef saison 5 et Nathalie NGuyen de Masterchef saison 2 forment La Brigade, quatuor de grands chefs prometteurs que France Ô a embarqué sur les routes de la Réunion pour relever un défi de taille: réaliser un repas pour 40 personnes avec pas moins de 9 plats au menu. Pour ce faire, ils vont partir aux quatre coins de l’île se frotter aux us et coutumes gustatives de cet endroit pas comme les autres où le métissage est roi.</span></span><br />
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Entre le canard à la vanille ou la cuisson du chouchou, sorte de patate douce locale, nos quatre ex candidats de concours culinaires vont apprendre à maîtriser les différents plats traditionnels et, le moins que l’on puisse dire c’est qu’ils vont en prendre plein les yeux et les papilles.</span></span><br />
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Si ce programme tient plus du document du réel que d’une véritable émission de télé réalité, il en possède néanmoins quelques codes sans jamais tomber dans ses travers. Filmés de leur réveil à leur coucher, les quatre inséparables vont apprendre à se connaître, à s’apprécier, à vivre et à cuisiner ensemble ou les uns contre les autres. A chaque défi relevé, les vainqueurs remportent des prix comme une session de flyboard ou de kite surf! A mi chemin entre Rendez-vous en terre inconnue et Fourchettes et sac à dos, La Brigade devrait plaire aux amateurs d’ethno-gastronomie et aux gourmands de tous horizons.</span></span><br />
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="white-space: pre-wrap;">source résumé émission : article de </span><span style="white-space: pre-wrap;">Adeline Quittot pour télé 7 jours</span></span><br />
<span style="font-family: monospace; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/mgoDAB4Tw_o/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/mgoDAB4Tw_o?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<span style="font-family: monospace; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<br />
<span style="color: #ffe599; font-family: monospace; white-space: pre-wrap;">#LCDADV #LaBrigade #LaReunion #franceo #cuisine</span>LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-18306974280328065712016-02-07T19:17:00.000+01:002016-02-11T21:46:31.291+01:00DE RETOUR APRES UN AN D'ABSENCE !<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Une absence longue mais constructive, enchaînement des concours, perfectionnement, création de nouvelles recettes, auto formation aux techniques culinaire d'antan avec recherche de support théorique, et même quelques réalisations pour une émission télé d'un grand groupe français.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La cuisine à toujours était présente tout au long de l'année écoulé, en janvier 2015 j'ai gagné le premier prix viande au concours des vignerons AOC Ventoux, en février 2015 je fini 3 ème ex aequo et en février 2016 je fini 2 ème au festival des soupes pour la sélection de la ville de Monteux, en octobre 2015 je réalise en partenariat avec un ami boucher des plats des années 70 pour une nouvelle émission télé qui sera diffusé cette année sur M6, en décembre 2015 le chef étoilé CHRISTIAN ETIENNE accompagné du chef MICHEL MEISSONNIER me font l'honneur de les assistés en tant que commis pour animé une dégustation sur le marché de noël de la ville de Sarrians.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La passion est toujours là, elle s'exprime à travers mes nouvelles recettes plus approfondies avec l'aide des critiques constructives des professionnels du métier de bouche lors de mes participations au festival des soupes par exemple, mais aussi avec les conseils des chefs Christian ETIENNE et Michel MEISSONNIER.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Je vous dit à bientôt sur mon blog, pour suivre la suite de mes aventures culinaires.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">#LCDADV #christianetienne #cuisine #festivaldessoupes #m6 #studio89prod</span>LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-71182134003930003092015-02-20T17:14:00.000+01:002015-02-20T17:14:06.389+01:00L'EMISSION QUI VA RECHAUFFER VOS ECRANS DEBARQUE ENFIN !<h3>
<span style="color: #ffd966;">Ca y est, c'est officiel !</span></h3>
<div>
<span style="color: #ffe599;">France 2 à enfin annoncé la diffusion de l'émission mon food truck à la clé, après les prolongations de notre amis Christophe MICHALAK pour l'émission " Dans la peau d'un chef ".</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">Les food trucks viendront s'installer chez vous à partir du lundi 2 Mars 2015 à 17h10, bien entendu du lundi au vendredi.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599;">Alors soyez au rendez-vous car c'est un programme tv qui promet d'être riche en cuisine, gestion d'entreprise, émotions et en hommes et femmes créatifs.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgujmGXdKsUx2nySrj2Y__m517fo409yv9LGkyRL_GBL6XBwcb7wY3FpQoDvts9D01RuqleEO1uge4fJpK9mqKiVPml7svhLs2b-9Vjgm7NLhvcvxJ2_BuaucXoBYinZ34Dj3tackh_guZz/s1600/Food-Truck-.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgujmGXdKsUx2nySrj2Y__m517fo409yv9LGkyRL_GBL6XBwcb7wY3FpQoDvts9D01RuqleEO1uge4fJpK9mqKiVPml7svhLs2b-9Vjgm7NLhvcvxJ2_BuaucXoBYinZ34Dj3tackh_guZz/s1600/Food-Truck-.jpg" height="213" width="400" /></a></div>
<div>
</div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-23986069092417172242015-01-05T18:41:00.000+01:002015-01-05T18:41:05.540+01:00BIENTOT SUR VOS ECRAN "MON FOOD TRUCK A LA CLE"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOZ9eOrugibjnwTLx37HTwJCgCIDteQiBm7bcxVl3EgqBo5XkHqiPop9MLYvSyLTAlji8yMYrn4sjwaqfe81gob4mBgAodJIEPJcZs9W1DxgCLmJC-UlIGzYlDCTdvEeBSMqA1ZCE4gS3/s1600/Logo+mon+food+truck+a+la+cle.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="lacuisinedantandevincent.blogspot.fr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOZ9eOrugibjnwTLx37HTwJCgCIDteQiBm7bcxVl3EgqBo5XkHqiPop9MLYvSyLTAlji8yMYrn4sjwaqfe81gob4mBgAodJIEPJcZs9W1DxgCLmJC-UlIGzYlDCTdvEeBSMqA1ZCE4gS3/s1600/Logo+mon+food+truck+a+la+cle.jpg" height="267" title="Mon food truck à la clé" width="400" /></a></div>
<h4>
<span style="color: #ffd966; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La diffusion de Mon Food Truck à la Clé est annoncée courant janvier 2015 sur France 2 du lundi au vendredi est sera présenté par Carinne Teyssandier, et accompagné de Nathalie Nguyen, et Bruno Oliver.</span></h4>
<div>
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlBb0LSbJx0LpOssubocMVTVPzUCL-awrz5cQdBx0MfFnq8eRHjqN7wzUGwmY12sNv1cxSst46WFowYFMo72pbeygMwqKhdaE7aXOPyELmILBwdpmdVJiQUpXbjYB4GFmuLuF825-2xsbD/s1600/Carinne+Teyssandier.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="lacuisinedantandevincent.blogspot.fr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlBb0LSbJx0LpOssubocMVTVPzUCL-awrz5cQdBx0MfFnq8eRHjqN7wzUGwmY12sNv1cxSst46WFowYFMo72pbeygMwqKhdaE7aXOPyELmILBwdpmdVJiQUpXbjYB4GFmuLuF825-2xsbD/s1600/Carinne+Teyssandier.jpg" height="154" title="Carinne TEYSSANDIER" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carinne TEYSSANDIER</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #ffe599;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La présentation de cette émission est confiée à Carinne Teyssandier </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">chroniqueuse cuisine de Télématin France 2</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">. </span></span><br />
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #ffe599;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #ffe599;">Chaque émission de 52 minutes mettra en scène, sur une semaine, deux binômes d'amateurs, candidats à la création de leur food truck. </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #ffe599;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #ffe599;">Les concurrents s'affrontent dans différentes épreuves, en présence de deux experts : Nathalie Nguyen et Bruno Oliver.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilD8BMQBBLVJ1Vzgmei2SQP9eWeg0bDAc0kwDloKyOkBy6bpjPrt2sTX4niur8Efm8eLl12QuU0x9IUXiMTUzBLg03S9eU-EFPzpkzzcBMX_RDuWb5NcQn58Vcyg7JuhEUgKKQkR4EuYV4/s1600/Bruno+Oliver.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilD8BMQBBLVJ1Vzgmei2SQP9eWeg0bDAc0kwDloKyOkBy6bpjPrt2sTX4niur8Efm8eLl12QuU0x9IUXiMTUzBLg03S9eU-EFPzpkzzcBMX_RDuWb5NcQn58Vcyg7JuhEUgKKQkR4EuYV4/s1600/Bruno+Oliver.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bruno OLIVER</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bruno Oliver est le petit fils de Raymond Oliver, une référence absolue de la cuisine rustique française à mes yeux, mais aussi mon idole et ma source d'inspiration.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Son grand-père, Raymond Oliver était quant à lui propriétaire et chef du Grand Véfour, fameux restaurant parisien du Palais-Royal, longtemps trois étoiles au Guide Michelin.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mais il doit surtout sa célébrité à « Art et magie de la cuisine », créée en 1953.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Il a animé pendant quatorze ans, avec Catherine Langeais, cette première émission de télévision consacrée à la cuisine.</span><br />
<span style="color: #ffe599;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Raymond, avec Catherine Langeais, avait inventé, bien avant les émissions des chefs d'aujourd'hui, la télé-cuisine. Bruno, avec sa participation a cette émission maintient la tradition.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bruno Oliver, après un tour de France de cuisinier pâtissier qui le mène entre autres chez les Frères Troisgros à Roanne, devient consultant pour Codec, Casino, Gervais-Danone, Disney.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Il exerce aussi ses talents de chef dans différents restaurants à New York, en Idaho, en Californie, aux Antilles.</span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitImdGpQQHbZvKDWq0ipMKnuNmEZB9ww6C2nSqLJBMBCMjO8K34SsMy6G3KuipcMGbnUy1izGiMxgvj6Thl6YqZq27kHIWSoUc7QkTkLUDm-NXYr82_w2XMJxzlYLYUYMJGYG8GC_vf8mh/s1600/Nathalie+Nguyen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="lacuisinedantandevincent.blogspot.fr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitImdGpQQHbZvKDWq0ipMKnuNmEZB9ww6C2nSqLJBMBCMjO8K34SsMy6G3KuipcMGbnUy1izGiMxgvj6Thl6YqZq27kHIWSoUc7QkTkLUDm-NXYr82_w2XMJxzlYLYUYMJGYG8GC_vf8mh/s1600/Nathalie+Nguyen.jpg" height="200" title="Nathalie NGUYEN" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nathalie NGUYEN</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Quant à Nathalie Nguyen, elle est demi-finaliste de MasterChef (Saison 2).</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Elle avait emballé les téléspectateurs par sa manière unique de marier les cuisines française et vietnamienne, par la fraîcheur de ses plats et de leur présentation.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Celle qui fut d'abord graphiste, est devenue chef à domicile, son rêve. Cela ne l'empêche pas de continuer à oeuvrer dans le graphiste culinaire et de travailler à la charte graphique de restaurants.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Elle est également Chef Consultant et créé des recettes pour une marque bien connue de produits asiatiques, un champagne prestigieux... entre autres.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Elle vient d'ouvrir avec des amis "Le Camion Bol, le Foodtruck Paris-Saïgon !". C'est elle qui gère toute la partie culinaire de l'affaire, elle revisite la cuisine vietnamienne en proposant Bo Bun, boeuf caramélisé avec son confit d’oignon, crumble de cacahuètes aux sésames, Banh Mi, etc...</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le tounage de l'émission c'est fini entre septembre et octobre 2014, pour la région PACA c'est Marseille qui a était choisi.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La diffusion de Mon food truck à la clé serait programmé aux alentours du 19 Janvier d'après mes sources, mais je vous tiendrais informé dès que j'en sais plus.</span>LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-32592444119297349132015-01-01T00:00:00.000+01:002015-01-01T00:00:02.233+01:00*!!! BONNE ANNEE 2015 !!!*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6QD-s1XaqcU3uPk6rWTAI2SFlGSCyoYfgwpDHOiZr5XDjk06nujWY6qwe_Yg0fR1zxt00Ea9JPY_KwB7Cp1U94jxmAtuxv7Y6nDxg3K-ZbwCKzAbImc6CgiyuipLaMr1qyILjnzhzoJnr/s1600/2015+carte+voeux+lacuisinedantandevincent.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6QD-s1XaqcU3uPk6rWTAI2SFlGSCyoYfgwpDHOiZr5XDjk06nujWY6qwe_Yg0fR1zxt00Ea9JPY_KwB7Cp1U94jxmAtuxv7Y6nDxg3K-ZbwCKzAbImc6CgiyuipLaMr1qyILjnzhzoJnr/s1600/2015+carte+voeux+lacuisinedantandevincent.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #ffd966; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je vous présente mes meilleurs vœux pour cette année 2015, qu'elle soit riche en amour, en santé, en travail et en prospérité. J'espère vous compter de plus en plus nombreux sur mon blog, pour partager avec vous des moments ludiques et conviviales.</b></span><br />
<br />LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-68464528985552706012014-12-31T11:34:00.000+01:002014-12-31T11:34:15.310+01:00LE MENU ST SYLVESTRE FACON CAMPAGNARDE<h3>
LES MEILLEURS PLAISIRS SONT LES PLUS SIMPLES</h3>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vous vous êtes levez ce matin et vous avez réalisé que vous n'auriez ni le temps ni l'envie de vous embêter à faire un repas long et fastidieux pour le réveillon de ce soir, ou alors vous n'avez pas l'âme d'un chef pour réaliser les recettes que je vous propose sur mon blog.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vous n'avez pas d'idées de menus, vous n'avez pas le temps pour préparer quelque chose de compliqué, alors je vais vous faire 2 propositions de plat campagnard très simple à réaliser et conviviale.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNhtoA5mh3C0lbixhqBbjglGcdjylv6nJnyIeZmWpa3OkODxaJrkmM_i-3gU6ece0t-CSbVcs-629I9Bj_rVi53UM0GQrqxK5KKYoIIgYdZFVKi0gT8H-f8RHa6THibW0dN54Us3SOn55/s1600/Raclette+lacuisinedantandevincent.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNhtoA5mh3C0lbixhqBbjglGcdjylv6nJnyIeZmWpa3OkODxaJrkmM_i-3gU6ece0t-CSbVcs-629I9Bj_rVi53UM0GQrqxK5KKYoIIgYdZFVKi0gT8H-f8RHa6THibW0dN54Us3SOn55/s1600/Raclette+lacuisinedantandevincent.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="color: #ffd966; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b> LA RACLETTE A MA FACON</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Ingrédients pour 6 personnes :</u></span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 kg de pommes de terres</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 kg de fromage</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 tranches de jambon</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 tranche de jambon fumé</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 tranches de rosette</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 tranches de salami</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 tranches de bacon</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 g de pâté de campagne</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 g de pâté de foie</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 pot de cornichons</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 pot de petits oignons blancs</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Préparation :</u></span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u><br /></u></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes et enfourner les pommes de terres, piquer au couteau pour vérifier la cuisson.(environ 50 minutes à 1 heure)</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dresser votre charcuterie dans un plat ou dans 2 assiettes selon vous, filmer et réserver au frais. Privilégier la charcuterie de votre bouché de quartier, c'est un petit geste qui préserve les commerces de proximité.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Faites la même chose pour le fromage, vous pouvez varier votre fromage, à la place du fromage à raclette vous pouvez opter pour du Comté ou du Maroille, c'est très original.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">De même privilégier le fromager de votre quartier, il pourra même vous trancher le fromage gratuitement. D'ailleurs je vous conseil de sortir le fromage du frais au minimum 1 heure avant.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyccm4aP3I2p8H9nfxwHxfECjQpBRUJ3L52G4_vUpvHf1SGCKISH2g_mIEleitty-sWkHISSEZhtvgqkQlzRi5Gyu3qY1Lpor7NVgVLUEM1XWsLthqq2kWVXzmV3EBeHHlanboNXA0cd41/s1600/Fondue+lacuisinedantandevincent.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyccm4aP3I2p8H9nfxwHxfECjQpBRUJ3L52G4_vUpvHf1SGCKISH2g_mIEleitty-sWkHISSEZhtvgqkQlzRi5Gyu3qY1Lpor7NVgVLUEM1XWsLthqq2kWVXzmV3EBeHHlanboNXA0cd41/s1600/Fondue+lacuisinedantandevincent.jpg" height="320" width="288" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> <span style="color: #ffd966;"><b>LA FONDUE VIGNERONNE A MA FACON</b></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Ingrédients pour 6 personnes :</u></span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u><br /></u></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour le vin de la fondue, faites un vin de Noël</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #ffe599;">1 l de vin rouge</span></span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 bâton de cannelle</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 clous de girofle</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 anis étoilé</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 gousse de vanille</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 gr de sucre</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 càs de miel</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 orange</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Poivre en grains</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1,5 kg de viande pour fondue</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 kg de pommes de terres</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Des petits pots de sauces selon votre goût</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Prépartion :</u></span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u><br /></u></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Préparer le vin à l'avance et laissé le refroidir, puis le refaire chauffer au dernier moment.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">vous retrouverez le mode de préparation dans l'article précédant de mon blog en cliquant sur ce liens <a href="http://lacuisinedantandevincent.blogspot.fr/2014/12/idee-recette-speciale-st-sylvestre.html" target="_blank">Foie gras poêlé au vin chaud</a> .</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Faites cuire les pommes de terres à l'eau, piquer au couteau pour vérifier la cuisson.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Débiter la viande en gros cubes, filmer et réserver au frais. vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous, il se fera un plaisir de vous satisfaire gratuitement.</span><br />
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #ffe599;">Voilà, simple, rapide et surtout le temps ne sera pas votre ennemi... Bonne dégustation et bon régal, passer un excellent réveillon.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-74224394320328801212014-12-30T13:32:00.000+01:002014-12-30T13:32:25.915+01:00LES IDEES RECETTES ST SYLVESTRE<h3>
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : TOUTES LES RECETTES PROPOSEES POUR LA ST SYLVESTRE SONT DE</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdHZSl7SSKuLF_87E7zDJVbMyfXrH4AFBDZDz8i45JhOnU5ApsBT6r0uLIr_BOZsnbhz9rLPtyrzJe4Pc8l2yMLoQmbgUY4kW3SED4EE3hsXw3NeUpI2LP1E3ZNhSa7nXL9eiczJv-Ge3L/s1600/Michel-Roth.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdHZSl7SSKuLF_87E7zDJVbMyfXrH4AFBDZDz8i45JhOnU5ApsBT6r0uLIr_BOZsnbhz9rLPtyrzJe4Pc8l2yMLoQmbgUY4kW3SED4EE3hsXw3NeUpI2LP1E3ZNhSa7nXL9eiczJv-Ge3L/s1600/Michel-Roth.jpg" height="211" width="320" /></a></div>
<h4>
<span style="color: #ffd966;">MICHEL ROTH</span></h4>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Il est aujourd’hui le symbole d’une tradition culinaire française de haut vol. Il incarne l’obstination et le perfectionnisme d’un chef qui a choisi son métier pour « rendre les autres heureux ». </span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour moi une référence de la cuisine Française par son art, sa philosophie, ses méthodes culinaires et surtout à mon sens son goût pour le partage de la cuisine d'antan.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je me suis permis d'en modifier quelques une pour les adapter aux différents budgets que je vous proposes.</span></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-11815217019607589832014-12-30T13:08:00.000+01:002014-12-30T13:08:15.299+01:00IDEE RECETTE SPECIAL ST SYLVESTRE<h3>
DESSERT TOUT BUDGET</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8j0OzxGi9-LAfNr6YIFtEXjd1hHNNi4GE8d7nscSVaYnMLNkxd1kZ-_pRFIAnYcppxTZwLji12kmohuNJIHOi5lKzu7tPulx7ARIGBzkr7U4Svzi0rAChpp-SUBgyjMAZLUUENJF5KBsS/s1600/poires-pochees+chocolat+crumble+lacuisinedantandevincent.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8j0OzxGi9-LAfNr6YIFtEXjd1hHNNi4GE8d7nscSVaYnMLNkxd1kZ-_pRFIAnYcppxTZwLji12kmohuNJIHOi5lKzu7tPulx7ARIGBzkr7U4Svzi0rAChpp-SUBgyjMAZLUUENJF5KBsS/s1600/poires-pochees+chocolat+crumble+lacuisinedantandevincent.png" height="177" width="320" /></a></div>
<h4>
<span style="color: #ffd966;">Poire pochée, chocolat chaud et crumble</span></h4>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de préparation : 40 minutes</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de cuisson : 1 heure</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Prix : tout budget</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><div>
<u>INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :</u></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la mousse</div>
<div>
100 gr de beurre</div>
<div>
50 gr de sucre</div>
<div>
100 gr de jaunes d’œufs</div>
<div>
250 gr de chocolat « manjari »</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le chocolat chaud</div>
<div>
35 cl de lait</div>
<div>
30 cl de crème fleurette à 35%</div>
<div>
½ gousse de vanille</div>
<div>
½ bâton de cannelle</div>
<div>
30 gr de sucre roux</div>
<div>
100 gr de chocolat « caraïbe » à 66%</div>
<div>
50 gr de chocolat « extra bitter » à 61%</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le crumble chocolat</div>
<div>
50 gr de farine</div>
<div>
50 gr de cacao en poudre</div>
<div>
100 gr de beurre</div>
<div>
100 gr de sucre</div>
<div>
80 gr de poudre d’amande</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour les poires</div>
<div>
6 poires</div>
<div>
1,5 l d’eau</div>
<div>
450 gr de sucre</div>
<div>
1 gousse de vanille</div>
<div>
1 jus de citron jaune</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la chantilly</div>
<div>
2 cl de crème liquide</div>
<div>
15 gr de sucre semoule</div>
<div>
½ gousse de vanille</div>
<div>
Quelques grains de cardamone</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>PREPARATION :</u></div>
<div>
<u><br /></u></div>
<div>
Pour la mousse</div>
<div>
Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter les jaunes. Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige, mélanger les deux appareils. Verser dans des tasses ou des verres qui résistent à la chaleur environ ¼ de la hauteur en mousse chocolat, passer au four préchauffé à 100°C pendant 8 minutes. Placer les mousses après la cuisson au réfrigérateur pendant ½ heure.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le crumble au chocolat</div>
<div>
Mélanger la farine, le cacao en poudre, le beurre, le sucre et la poudre d’amande pour former une pâte homogène, placer celle-ci au réfrigérateur pendant ½ heure. Râper le crumble avec une râpe à fromage sur une plaque muni d’une feuille de papier sulfurisée et cuire au four préchauffé à 170°C pendant 8 à 12minutes. Réserver.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour les poires pochées</div>
<div>
Faire bouillir l’eau, le sucre et la vanille coupée en deux et grattée de l’intérieur. Couler de l’eau froide dans un saladier, ajouter le jus de citron avec quelques glaçons. Éplucher les poires, vider l’intérieur (garder les entières) et les mettre au fur et à mesure dans l’eau froide. Mettre les poires à cuire environ vingt minutes, les piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la température.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le chocolat chaud</div>
<div>
Faire bouillir le lait et la crème avec les épices et le sucre, passer au chinois et en verser sur les deux chocolats, mixer au mixeur plongeur et servir.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la chantilly vanillée</div>
<div>
Couper en deux la gousse de vanille et gratter l’intérieur, déposer les grains de la gousse dans la crème avec le sucre et monter au fouet pour obtenir une chantilly. Dans un moulin à poivre moudre quelques grains de cardamone.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
DRESSAGE</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Placer chaque poire égouttée dans la tasse ou le verre, remplie au quart de mousse au chocolat cuite. Placer les tasses au réfrigérateur pendant ½ heure. Sortir du réfrigérateur, verser le chocolat chaud sur la poire, parsemer de crumble et ajouter la chantilly vanillée en quenelle.</div>
</span></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-48162965928107685392014-12-30T12:52:00.002+01:002014-12-30T12:52:51.956+01:00IDEE RECETTE SPECIALE ST SYLVESTRE<h3>
PLAT PETIT BUDGET</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbuAK7tR6YB-5zChvJIRU6orMdmvAooOrDhVxNyEjW-hBLjc-7vA3a_wnHBKCYo_PEAy3ycpoxy21HqEwjshS14_1ZcxC1hRm4OzrCz2Ea57fK4Z4g81NcAG-GpSGznQsqkbuuHlWY7Ce/s1600/Selle+de+veau+a+la+chatelaine+et+boulangere+d'artichaut%2Blacuisinedantandevincent.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbuAK7tR6YB-5zChvJIRU6orMdmvAooOrDhVxNyEjW-hBLjc-7vA3a_wnHBKCYo_PEAy3ycpoxy21HqEwjshS14_1ZcxC1hRm4OzrCz2Ea57fK4Z4g81NcAG-GpSGznQsqkbuuHlWY7Ce/s1600/Selle+de+veau+a+la+chatelaine+et+boulangere+d'artichaut%2Blacuisinedantandevincent.jpg" height="177" width="320" /></a></div>
<h4>
<span style="color: #ffd966;">Selle de veau à la châtelaine et boulangère d'artichaut</span></h4>
<div>
<span style="color: #ffd966;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de préparation : 1 heure</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de cuisson : 2 h 20 minutes</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Prix : modéré</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :</u></span></div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le veau</div>
<div>
1 selle de veau de 2kg</div>
<div>
4 échalotes</div>
<div>
1 carotte</div>
<div>
2 gousses d’ail (coupés en morceaux)</div>
<div>
1 bouquet garni</div>
<div>
6 fines tranches de jambon cuit</div>
<div>
6 fines tranches de comté</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la sauce</div>
<div>
2 dl de madère (ou vin cuit italien)</div>
<div>
½ dl de jus de veau</div>
<div>
50 gr de beurre</div>
<div>
Sel, Poivre du moulin</div>
<div>
5 cl d’huile d’olive</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le gratin d’artichaut boulangère</div>
<div>
6 gros artichauts</div>
<div>
2 grosses pommes de terre</div>
<div>
1 botte d’oignons nouveaux</div>
<div>
100 gr de lard</div>
<div>
1 l de bouillon de légumes</div>
<div>
100 gr de crème fraiche</div>
<div>
30 gr de beurre</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>PREPARATION :</u></div>
<div>
<u><br /></u></div>
<div>
Pour la selle de veau</div>
<div>
Saler et poivrer la selle. La faire colorer dans 1 cocotte avec de l’huile puis la cuire au four à 180°C pendant 1 heure et l’arroser régulièrement.</div>
<div>
En cours de cuisson y ajouter les légumes, le bouquet garni. Laisser colorer et verser le jus de veau. Sortir la selle, lever les filets, les couper en tranches et les intercaler avec les tranches de jambon et de comté. Réserver au chaud.</div>
<div>
Passer le jus de cuisson au chinois.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la sauce</div>
<div>
Faire réduire le madère de ½ et ajouter le jus de cuisson de la selle. Réduire à nouveau et y incorporer le beurre en fouettant. Vérifier l’assaisonnement.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la boulangère d’artichaut</div>
<div>
Cuire les artichauts dans le bouillon de légumes. Couper les en fines tranches ainsi que les pommes de terre, les oignons et le lard.</div>
<div>
Dans un plat creux beurré, faire des couches avec les légumes. Verser dessus ¾ de la cuisson des artichauts. Cuire dans un bain-marie au four à 160°C pendant 1 heure. Couper en portions.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le nappage</div>
<div>
Mélanger la crème au restant de cuisson d’artichauts et laisser réduire. Napper les portions de boulangère.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Poser sur les assiettes chaudes les tranches de selle de veau au jambon et comté. Disposer à coté les boulangères d’artichauts.Verser la sauce madère.</div>
</span></div>
<div>
<br /></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-25002584717091351692014-12-30T12:52:00.001+01:002014-12-30T12:52:40.914+01:00IDEE RECETTE SPECIALE ST SYLVESTRE<h3>
PLAT BUDGET MOYEN</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLu-vArhbOke3cx_dLUdDZmH3kwnlM-SWXju6TviwaF1ikub4881N7pOdvL97byD49RKIKH-3QsyEFnokvf5QFOMQM59B5GUTmeDQlCiNKGuayU7ueKv2rkyegi1SqpVQYGKD1DmQEJOO6/s1600/Roti+de+porc+au+magret+et+truffe+lacuisinedantandevincent.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLu-vArhbOke3cx_dLUdDZmH3kwnlM-SWXju6TviwaF1ikub4881N7pOdvL97byD49RKIKH-3QsyEFnokvf5QFOMQM59B5GUTmeDQlCiNKGuayU7ueKv2rkyegi1SqpVQYGKD1DmQEJOO6/s1600/Roti+de+porc+au+magret+et+truffe+lacuisinedantandevincent.jpg" height="177" width="320" /></a></div>
<h4>
<span style="color: #ffd966;">Rôti de porc au magret et truffe</span></h4>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de préparation : 2 h 15 minutes</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de cuisson : 1 h 45 minutes</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Prix : moyen</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :</u></span></div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le rôti</div>
<div>
1,5 kg de rôti de porc</div>
<div>
100 gr de truffes noires</div>
<div>
200 gr de magret de canard fumé</div>
<div>
5 cl huile de tournesol</div>
<div>
Sel, Poivre</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le jus</div>
<div>
2 échalotes</div>
<div>
1 carotte</div>
<div>
2 gousses d’ail</div>
<div>
2 dl de fond brun</div>
<div>
1 bouquet garni</div>
<div>
4 brins de sauge</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la garniture</div>
<div>
½ céleri boule</div>
<div>
3 grosses carottes</div>
<div>
1 navet long</div>
<div>
2 poireaux</div>
<div>
50 gr de beurre</div>
<div>
1 pincée de safran</div>
<div>
1 bâton de cannelle</div>
<div>
Sel, Poivre</div>
<div>
5 cl de miel</div>
<div>
3 sucrines</div>
<div>
200 gr de lentilles</div>
<div>
1 oignon</div>
<div>
1 clou de girofle</div>
<div>
3 oignons nouveaux</div>
<div>
30 gr de beurre</div>
<div>
1 dl de fond blanc de volaille</div>
<div>
5 cl de vinaigrette classique</div>
<div>
2 cl de vinaigre balsamique</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>PREPARATION :</u></div>
<div>
<u><br /></u></div>
<div>
<u><br /></u></div>
<div>
Pour le rôti</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préparer le rôti puis à l’aide d’une aiguille, piquer le avec des bâtonnets de magret fumé et de truffes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Le saler et le poivrer puis le faire colorer dans 1 cocotte avec de l’huile, le mettre au four à 180°C pendant 15 min puis ajouter la garniture aromatique (tous les ingrédients étant déjà épluchés et taillés). Continuer la cuisson pendant 15 min en arrosant régulièrement.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Rajouter la sauge puis le fond brun et laisser cuire à 160°C pendant 15 min. Sortir le rôti et le réserver au chaud et le tourner plusieurs fois.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Faire réduire le jus sur le feu puis le passer au chinois et vérifier l’assaisonnement. (1 heure 15 min)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la garniture</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laver et éplucher les légumes, les couper en morceaux de différentes tailles, les faire suer au beurre, ajouter le safran et la cannelle puis les cuire au fond blanc pendant 20 à 30 min suivant les légumes. Puis ajouter le miel avant de les servir pour les lustrer + un filet de vinaigre balsamique.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cuire les lentilles dans de l’eau salée avec 1 oignon clouté pendant 30 min. Les égoutter puis les lier au beurre fondu et incorporer les oignons nouveaux émincés finement.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Assaisonner les ½ sucrines avec la vinaigrette puis les garnir avec les lentilles chaudes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
DRESSAGE</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Couper le rôti de porc en tranches et les ranger dans les assiettes, placer les légumes et les sucrines harmonieusement. Verser le jus. Mettre quelques feuilles de sauge pour la présentation.</div>
</span></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-67647688110061976212014-12-30T12:52:00.000+01:002014-12-30T12:52:27.123+01:00IDEE RECETTE SPECIALE ST SYLVESTRE<h3>
PLAT GROS BUDGET</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xw5WiL5evR7d7Od6L5fd8SZQLo8-Y7ufTStjrfV3l_LBxiibDPeuY8-7Ddd1ykxoVJgV9pK0xX5myXHDlD3ALjEPlmS47jIU_6xmFndH8jzSAU7qIon5WDqyAHIqS6vgmdzbqDJuBAbh/s1600/Sole+souffle+au+champagne+et+risotto+tampinanbour+lacuisinedantandevincent.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xw5WiL5evR7d7Od6L5fd8SZQLo8-Y7ufTStjrfV3l_LBxiibDPeuY8-7Ddd1ykxoVJgV9pK0xX5myXHDlD3ALjEPlmS47jIU_6xmFndH8jzSAU7qIon5WDqyAHIqS6vgmdzbqDJuBAbh/s1600/Sole+souffle+au+champagne+et+risotto+tampinanbour+lacuisinedantandevincent.png" height="177" width="320" /></a></div>
<h4>
<span style="color: #ffd966;">Sole soufflée au champagne et risotto de tanpinambours</span></h4>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de préparation : 1 h 10 minutes</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de cuisson : 50 minutes</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Prix : élevé</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<u style="color: #ffe599; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></u></div>
<div>
<u style="color: #ffe599; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :</u></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><div>
<br /></div>
<div>
Pour la sole</div>
<div>
6 soles de 400gr</div>
<div>
2 échalotes</div>
<div>
1 dl de vin blanc</div>
<div>
2 dl de fumet de poisson</div>
<div>
10 gr de beurre</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la mousse</div>
<div>
200 gr de noix de Saint Jacques coraillées</div>
<div>
2 dl de crème épaisse</div>
<div>
1 blanc d’œuf</div>
<div>
Sel-Poivre de Cayenne</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la sauce</div>
<div>
2 dl de champagne brut</div>
<div>
4 dl de crème épaisse</div>
<div>
20 gr de beurre</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le risotto</div>
<div>
600 gr de topinambours</div>
<div>
2 gros oignons</div>
<div>
1 l de bouillon de volaille</div>
<div>
150 gr de beurre</div>
<div>
150 gr de parmesan râpé</div>
<div>
50 gr de copeaux de parmesan</div>
<div>
Sel-Poivre du moulin</div>
<div>
½ botte de ciboulette</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>PREPARATION :</u></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la mousse</div>
<div>
Mixer finement les noix et le corail, ajouter un blanc d’œuf puis la crème fraiche. Saler, poivrer. Retirer du mixeur et passer au tamis. Débarrasser dans un bol et mettre au frais sur des glaçons.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la sole</div>
<div>
Retirer l’arête centrale des soles à l’aide d’un couteau. Saler, poivrer. Farcir avec une poche les soles avec la mousse. Replier les filets sur la mousse et les poser sur une plaque beurrée avec les échalotes hachées le vin blanc et le fumet de poisson. Les recouvrir d’un papier sulfurisé beurré.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mettre au four préchauffé à 160°c (th 5) pendant 15 minutes environ. Retirer du four, enlever les bardes des poissons. Décorer les soles avec des lamelles de noix de Saint Jacques. Garder au chaud.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la sauce</div>
<div>
Mettre dans une petite casserole le fumet de cuisson des soles avec 1dl de champagne, faire réduire et y incorporer la crème progressivement. Lorsque la réduction a une consistance nappante ajouter le restant de champagne et le beurre. Vérifier l’assaisonnement et passer au chinois étamine.</div>
<div>
Réserver au chaud dans un bain marie.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour le risotto</div>
<div>
Dans un sautoir faire fondre 50 gr de beurre et ajouter les oignons hachés. Laisser cuire sans coloration pendant 3 minutes. Incorporer les topinambours en dés. Verser au fur et à mesure le bouillon de volaille en remuant régulièrement avec une spatule. Lorsque les légumes sont cuits (légèrement croquants), ajouter le beurre restant en pommade et le parmesan râpé. Saler et poivrer. (Cuisson 15 min)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
DRESSAGE</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans une assiette légèrement creuse garnir le fond de risotto de topinambours, poser dessus une sole soufflée. Napper de sauce champagne et finir la présentation avec les copeaux de parmesan, la ciboulette et le cerfeuil.</div>
<div>
Ou</div>
<div>
Poser les soles sur un plat ovale, napper de sauce champagne. Dresser le risotto dans un légumier, décorer avec les copeaux de parmesan, la ciboulette et le cerfeuil.</div>
</span></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-33352254873328872932014-12-29T12:29:00.001+01:002014-12-29T12:29:47.692+01:00IDEE RECETTE SPECIALE ST SYLVESTRE<h3>
ENTREE PETIT BUDGET</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmRitYg5aNPMVwr1quTTVMWL8ebhXFIzQGEJl1SWvN50iVpcV8NnUemjWTZ2bxtNyj5XOIZf7xzLUCnD5XM_kCW0X38Bfr8_2sFnGD8bPUUE92acIbUk_ZgNb5ekvsROTrxc2hWG-SnTZ/s1600/Brochette+d'escargots%2Blacuisinedantandevincent.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmRitYg5aNPMVwr1quTTVMWL8ebhXFIzQGEJl1SWvN50iVpcV8NnUemjWTZ2bxtNyj5XOIZf7xzLUCnD5XM_kCW0X38Bfr8_2sFnGD8bPUUE92acIbUk_ZgNb5ekvsROTrxc2hWG-SnTZ/s1600/Brochette+d'escargots%2Blacuisinedantandevincent.jpg" height="177" width="320" /></a></div>
<h4>
<span style="color: #ffd966;">Brochette d'escargot aux marrons</span></h4>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de préparation : 1 heure</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de cuisson : 40 minutes</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Prix : petit</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<div>
<u><span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :</span></u></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour les escargots</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">36 escargots cuisinés</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 branches de romarin</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">18 petits oignons (cuits)</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">12 marrons cuits</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">50 gr de beurre</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sel, Poivre</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour la garniture</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Grains de poivre vert</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 gros oignons blancs</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">50 gr de raisins secs</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5 cl de miel d’acacia</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">18 champignons de Paris</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 tête d’ail</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 tranches de pain de mie</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sel, Poivre</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 bt d’huile de tournesol</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">50 gr de beurre clarifié</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<u><span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">PREPARATION :</span></u></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour les escargots</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Piquer les escargots dans les brochettes de romarin en les alternant avec les marrons et les petits oignons déjà cuits. Les poêler avec du beurre pendant 8 à 10 min en les tournant régulièrement et les arroser puis saler, poivrer. Egoutter sur du papier absorbant. Servir très chaud.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour la garniture</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Eplucher et émincer les oignons, les faire suer dans une casserole avec une noix de beurre, rajouter le miel et les raisins secs trempés. Laisser cuire lentement pendant 30 min à feu doux. Réserver.</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Nettoyer les champignons et conserver uniquement les têtes. Les faire sauter avec du beurre et assaisonner. Débarrasser puis les farcir avec la compotée d’oignons. Réserver au chaud. (10 min)</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Eplucher les gousses d’ail, les couper finement et les frire dans de l’huile. Les éponger. (10 min)</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Détailler de fines lamelles de pain de mie et les faire colorer avec du beurre clarifié. (10 min)</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">DRESSAGE</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dans 1 assiette creuse disposer 1 brochette. Ranger autour les champignons farcis ainsi que les raisins secs au miel. Finir avec les lamelles de pain de mie et les chips d’ail.</span></div>
</div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6867977799657200689.post-87123685090248929612014-12-29T12:13:00.000+01:002014-12-29T12:13:20.934+01:00IDEE RECETTE SPECIALE ST SYLVESTRE<h3>
ENTREE BUDGET MOYEN</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRcGLqjyLYC-Fl3rMQgIsNTDuFNxsw3ggzegZi-38SJ-p5J9uSgFhKhNO7lD2LN1qTxvraEiZRDF1akZ1rNKpDJDMIfjfyeKbX1y5tvV7NQoc6dexFz5xEZOy-NFZtpN6UiuhTJd2rOQg0/s1600/soupe+de+crabe+lacuisinedantandevincent.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRcGLqjyLYC-Fl3rMQgIsNTDuFNxsw3ggzegZi-38SJ-p5J9uSgFhKhNO7lD2LN1qTxvraEiZRDF1akZ1rNKpDJDMIfjfyeKbX1y5tvV7NQoc6dexFz5xEZOy-NFZtpN6UiuhTJd2rOQg0/s1600/soupe+de+crabe+lacuisinedantandevincent.jpg" height="177" width="320" /></a></div>
<h4>
<span style="color: #ffd966;">Soupe de crabes</span></h4>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de préparation : 20 minutes</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Temps de cuisson : 40 minutes</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Prix : moyen</span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ffe599; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><div>
<u><br /></u></div>
<div>
<u>INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :</u></div>
<div>
<br /></div>
<div>
2 kg de petits crabes</div>
<div>
30 écrevisses</div>
<div>
3 l de bouillon de légumes</div>
<div>
2 dl DE vin blanc</div>
<div>
1 bouquet garni (sainte-trinité)</div>
<div>
2 cl d’huile d’olive</div>
<div>
1 oignon</div>
<div>
1 céleri</div>
<div>
3 poivrons verts</div>
<div>
1 tête d’ail</div>
<div>
100 gr de tomates concentrées</div>
<div>
Sel, Tabasco</div>
<div>
Cumin, coriandre, origan, thym</div>
<div>
Pour le roux</div>
<div>
200 gr beurre</div>
<div>
200 gr farine</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>PREPARATION :</u></div>
<div>
<u><br /></u></div>
<div>
Faire bouillir le bouillon de légumes. Plonger les écrevisses châtrées (dont le boyau a été retiré) et laisser cuire pendant 2 minutes. Les sortir et les décortiquer. Réserver les queues, les pinces et le bouillon.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour la soupe</div>
<div>
Dans une casserole, faire revenir les crabes avec l’huile d’olive à feu vif.</div>
<div>
Ajouter le bouquet garni, l’ail écrasé, la tomate concentrée et les épices. Déglacer avec le vin blanc et verser le bouillon (de la cuisson des écrevisses). Saler légèrement.</div>
<div>
Laisser cuire à ébullition pendant 30 minutes.</div>
<div>
Pendant ce temps confectionner le roux avec le beurre noisette et la farine en fouettant sur feu doux.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Passer la soupe au chinois fin puis lier celle-ci avec le roux à l’aide d’un fouet.</div>
<div>
Porter à ébullition à feu doux.</div>
<div>
Avant de servir ajouter le Tabasco et vérifier l’assaisonnement.</div>
<div>
Faire griller les poivrons verts et retirer la peau, puis couper en fines lamelles.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
DRESSAGE</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Déposer les queues et les pinces d’écrevisses décortiquées ainsi que les lamelles de poivrons verts dans 1 assiette creuse. Verser la soupe de crabes (brulante). Servir aussitôt. Décorer avec des chips d’ail et des pluches de coriandre.</div>
</span></div>
LA CUISINE D'ANTAN DE VINCENThttp://www.blogger.com/profile/00401851399404807030noreply@blogger.com0