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lundi 23 juin 2014

INTRO POUR L'HISTOIRE DE MA PASSION

Photo INA
Voici une très belle illustration de la cuisine d'autrefois.

Dans la cuisine de nos grands mères ou arrière grands mères, un objet avait une grande importance, c'était le poêle à bois, à charbon ou à fioul, qui servait à chauffer la pièce à vivre, la cuisine à l'époque.

Le poêle souvent en fonte permettait une grande maîtrise de la cuisson et grâce à son inertie, c'était un outil indispensable pour confectionner des plats mijotés où à l'époque on n'hésitait pas à refroidir puis réchauffer à plusieurs reprises celui-ci pour obtenir un résultat gustatif inimitable.

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